{"id":22316,"date":"2013-10-02T17:15:44","date_gmt":"2013-10-02T20:15:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lpm-blog.com.br\/?p=22316"},"modified":"2013-10-02T17:15:44","modified_gmt":"2013-10-02T20:15:44","slug":"a-sopa-branca-de-orgulho-e-preconceito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/?p=22316","title":{"rendered":"A sopa branca de &#8220;Orgulho e preconceito&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>Em certa passagem de <i>Orgulho e preconceito<\/i>, de Jane Austen, o Sr. Bingley fala \u00e0 sua irm\u00e3 sobre a sopa branca que Nicholls est\u00e1 preparando.<\/p>\n<p>Essa sopa, muito comum na \u00e9poca em que o livro foi escrito, era um creme de frango, enriquecido com carne de vitela e am\u00eandoas. Para os que querem se sentir na Inglaterra da virada do s\u00e9culo XVIII para o XIX e, quem sabe, imaginar que o Sr. Darcy chegar\u00e1 para o jantar, a\u00ed vai a receita original. Mas j\u00e1 avisamos: ela \u00e9 para os fortes.<\/p>\n<blockquote><p>Coloque um peda\u00e7o de carne de vitela em seis litros de \u00e1gua junto com um frango, um quilo de bacon magro, meio quilo de arroz, duas anchovas limpas, alguns gr\u00e3os de pimenta, um molho de erva doce, duas ou tr\u00eas cebolas inteiras, tr\u00eas ou quatro cabe\u00e7as de aipo cortadas em fatias. Cozinhe isso tudo por v\u00e1rias horas at\u00e9 obter um caldo bem forte. Deixe esfriar e coe o caldo com uma peneira, deixe repousar tampada por toda a noite em um pote de barro limpo. Na manh\u00e3 seguinte, coe novamente e coloque em uma panela. Junte meio quilo de am\u00eandoas e bata bem. Coloque para ferver um pouco e passe novamente na peneira. Em seguida, acrescente um litro de creme de leite e a gema de um ovo. Sirva bem quente.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sopa_branca.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-22317\" alt=\"sopa_branca\" src=\"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sopa_branca-1024x768.jpg\" width=\"405\" height=\"303\" srcset=\"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sopa_branca-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sopa_branca-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/sopa_branca.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>A receita est\u00e1 no livro &#8220;The London Art of Cookery&#8221;, de 1783. (Leia a receita em ingl\u00eas no site do <a href=\"http:\/\/www.telegraph.co.uk\/foodanddrink\/recipes\/10323828\/Jane-Austen-recipes-white-soup.html\" target=\"_blank\"><em>The Telegraph<\/em><\/a>).<\/p>\n<p>Quer uma vers\u00e3o vegetariana? Tem tamb\u00e9m. <a href=\"http:\/\/www.foodista.com\/recipe\/K2JBS2JQ\/jane-austen-s-vegetarian-white-soup\" target=\"_blank\">Clique aqui para ver<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em certa passagem de Orgulho e preconceito, de Jane Austen, o Sr. Bingley fala \u00e0 sua irm\u00e3 sobre a sopa branca que Nicholls est\u00e1 preparando. Essa sopa, muito comum na \u00e9poca em que o livro foi escrito, era um creme de frango, enriquecido com carne de vitela e am\u00eandoas. Para os que querem se sentir [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[465,940,4780,4779],"class_list":["post-22316","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria","tag-jane-austen","tag-orgulho-e-preconceito","tag-sopa-branca","tag-the-london-art-of-cookery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22316"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22316\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22320,"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22316\/revisions\/22320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}