{"id":10394,"date":"2011-08-20T09:00:33","date_gmt":"2011-08-20T12:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lpm-blog.com.br\/?p=10394"},"modified":"2011-08-19T18:15:21","modified_gmt":"2011-08-19T21:15:21","slug":"risoto-de-limao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/?p=10394","title":{"rendered":"Risoto de lim\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Receita-do-dia-cortada.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" title=\"Receita-do-dia-cortada\" src=\"https:\/\/www.lpm-blog.com.br\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Receita-do-dia-cortada.jpg\" alt=\"\" width=\"386\" height=\"100\" \/><\/a><\/p>\n<p>Uma receita deliciosa e um sabor inusitado para servir seus convidados. A iguaria foi extra\u00edda do livro <em><a href=\"http:\/\/www.lpm.com.br\/site\/default.asp?Template=..\/livros\/layout_produto.asp&amp;CategoriaID=608492&amp;ID=937360\">100 receitas de arroz<\/a><\/em>, da chef <a href=\"http:\/\/www.lpm.com.br\/site\/default.asp?TroncoID=805134&amp;SecaoID=948848&amp;SubsecaoID=0&amp;Template=..\/livros\/layout_autor.asp&amp;AutorID=51\">Aninha Comas<\/a>. Deleite-se!<\/p>\n<blockquote><p>RISOTO DE LIM\u00c3O<br \/>\nserve seis pessoas<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<p>2 x\u00edcaras de arroz arb\u00f3reo<br \/>\n1\/4 de x\u00edcara de azeite de oliva<br \/>\n1\/2 x\u00edcara de cebola ralada ou liquidificada<br \/>\n3 dentes de alho<br \/>\n1 colher (ch\u00e1) de sal<br \/>\n1\/2 x\u00edcara de vinho<br \/>\n1 colher (sopa) de raspas de casca de lim\u00e3o<br \/>\n1 galho de hortel\u00e3 fresca<br \/>\n1 galho de manjeric\u00e3o fresco<br \/>\n4 colheres de suco de lim\u00e3o<br \/>\n1 litro de caldo de galinha<br \/>\n50g de manteiga<br \/>\n50g de queijo parmes\u00e3o ralado<\/p>\n<p>Modo de fazer:<\/p>\n<p>Numa panela m\u00e9dia e bem grossa, coloque o azeite de oliva, aque\u00e7a um pouco e junte a cebola e o alho, deixando cozinhar at\u00e9 que fiquem transparentes. Ent\u00e3o junte o arroz e frite bem at\u00e9 que ele fique brilhante e semitransparente: de um a dois minutos. Essa parte \u00e9 muito importante para um bom risoto, pois o calor e a gordura v\u00e3o soltar os gr\u00e3os, dando no final a consist\u00eancia cremosa. Coloque o vinho e o sal, mexendo sempre em fogo alto, por mais dois minutos. Quando o vinho secar, comece a colocar aos poucos o caldo, ainda mexendo, at\u00e9 que o arroz fique bem cremoso, <em>al dente<\/em>, e bastante \u00famido. Esse processo deve levar mais ou menos trinta minutos, a\u00ed o arroz estar\u00e1 no ponto.<br \/>\nQuando estiver pronto, tire do fogo e junte a manteiga, o queijo parmes\u00e3o ralado na hora, o suco e as raspas de lim\u00e3o, as folhas de manjeric\u00e3o e de hortel\u00e3, misture tudo muito bem e sirva imediatamente. Fica \u00f3timo para acompanhar peixes e carnes brancas em geral.<\/p><\/blockquote>\n<p>S\u00e1bado tem sempre uma \u201cReceita do dia\u201d vinda diretamente dos\u00a0<a href=\"http:\/\/www.lpm.com.br\/site\/default.asp?TroncoID=805134&amp;SecaoID=510927&amp;SubsecaoID=0&amp;Serie=Gastronomia\" target=\"_blank\">livros da S\u00e9rie Gastronomia L&amp;PM<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma receita deliciosa e um sabor inusitado para servir seus convidados. A iguaria foi extra\u00edda do livro 100 receitas de arroz, da chef Aninha Comas. Deleite-se! 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